12 / 13 / 14 ottobre 2019

Palazzo del Ghiaccio - Via G. B. Piranesi, 14 Milano

La regina di Bologna: la mortadella!

23-07-2019

La mortadella è indubbiamente tra i prodotti simbolo della tradizione bolognese e rappresenta il fiore all’occhiello di Artigianquality, realtà artigianale con al timone la giovane Simona Scapin. Ciò che rende speciali le sue creazioni è il processo di produzione a filiera corta e una lavorazione interamente artigianale a cottura lenta, così come l’utilizzo di materia prima di alta qualità e di carni biologiche certificate. La sua variegata proposta include prelibatezze quali Mortadella Classica e la Mora Mora, entrambi Presidi Slow Food; così come Salame Rosa, Mortadella Galliani nelle varianti classica, al pistacchio e al tartufo. Da non perdere poi la Sette Chiese Bio, la prima mortadella bolognese a ottenere tale certificazione.

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