30 Novembre-1 Dicembre 2019

Cargo – via Privata A. Meucci, 43 Milano

Lo Zafferano di Fagagnano Alto

25-06-2019

Fagagnano Alto è un piccolo paese situato all’interno del Parco Regionale Sirente-Velino, dove l’altitudine e il clima rigido permettono la nascita di uno zafferano ritenuto tra i migliori al mondo. Qui nel 1979 è nata l’Azienda Agricola Silvia Rosa e da quarant’anni a ottobre tutti gli abitanti della cittadina si riuniscono per aiutare l’azienda a raccogliere manualmente i fiori di zafferano da cui poi vengono estratti i pistilli rossi. Tali pistilli vengono in seguito fati essiccare al di sopra di una brace di legno di quercia, adagiati su un setaccio e lasciati asciugare sulla brace per mantenerne la fragranza e l’aroma, così come il classico colore rosso porpora che li contraddistingue. Il prodotto che ne consegue è una delle massime espressioni di questi luoghi, un prodotto di eccellenza da non farsi sfuggire.

Azienda Agricola Silvia Rosa
strada prov. Ripa-Opi, 1, 67020, Fagagnano Alto (AQ)
Tel 086286168
Mob 3890522863
info@silviarosa.it
silviarosa.it

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