30 Novembre-1 Dicembre 2019

Cargo – via Privata A. Meucci, 43 Milano

Salmone da intenditori

10-07-2019

Selezione accurata e una speciale marinatura utilizzando solamente sale e zucchero. Questi e altri sono gli ingredienti del successo di Upstream Italiana, attività con alla guida Claudio Cerati e Silvana Colme dove il salmone diventa un prodotto per veri gourmet. I pesci provengono dalle acque dell’arcipelago delle Faroe Islands, tra Islanda e Scozia, dove le condizioni biologiche sono ottimali per la riproduzione. La lavorazione invece è interamente Made in Italy, in particolare la delicata e aromatica affumicatura realizzata con un mix di legni provenienti dai boschi del Monte Caio sull’Appennino Parmense. Fiore all’occhiello dell’attività è senza dubbio la baffa intera Upstream Royal, ma non sono assolutamente da perdere altre chicche come la Tartare, Cuor di Filetto, Ventresca e Uova di Salmone.

Upstream Italiana
via G. Di Vittorio, 39, 43044, Lemignano di Collecchio (PR)
Tel 05211566509
info@upstreamsalmons.com
upstreamsalmons.com

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